German

Alternative forms

• Schmant (rare)

Noun

Schmand m ‎(genitive Schmands or Schmandes, no plural)

1. thick, fermented (soured) cream; smetana, sour cream (with a high fat content)
   • 1677, Johanne Hiskia Cardilucio, Neuaufgerichtete Stadt- und Land-Apotheke / Diæt-Büchlein oder Speise-Tranck- und Lebens-Ordnung, chapter XIV, Eigenſchafft deß Milchraams, page 926:

     Welchergestalt ſich die beſte Subſtanß aus der Milch oben auf begibt in einen feiſten Raam oder Schmant / welcher ferner durch ſtarcke Bewegung oder Kernen ſich ſcheidet in Butter und Buttermilch / […]

Declension

References

1. 1 2 Schmand in Duden online
2. ↑ Schmant in the DWDS