Italian

Adjective

all'amatriciana

1. (of a pasta sauce) made with tomato and guanciale (or pancetta), garlic and parsley
   • 2005, Omar di Maria, Il Console Romanzo, Pendragon, page 271:

     Il menu non è male, il cuoco è originaio del Lazio, mi dicono di Velletri, e infatti mangio bucatini all’amatriciana, […]

     The menu is not bad, the cook is from Latium, they tell me of Velletri, and indeed I eat bucatini all’amatriciana, […]